Chromebookよくある質問(基本・設定)についてまとめました。

結論から言うと、使えます。Web版のExcel(office.com経由)をChromeブラウザで開けば、基本的な表計算・グラフ作成・関数の利用が可能です。
普段使いのExcel作業——SUM関数、VLOOKUP、ピボットテーブル、グラフ作成など——はWeb版で問題なくこなせます。「Excelが使えるかどうか」だけで言えば、答えは「Yes」です。
ただし、Web版Excelにはフルデスクトップ版に比べて制限があります。特に注意が必要なのはVBA(マクロ)が動かない点です。マクロ付きの業務ファイルを扱う場合はWeb版では対応できません。
また、Power Query、Power Pivot、一部のアドイン、ActiveXコントロールもWeb版では非対応です。これらの高度な機能を使っている場合はWindows版Excelが必要です。
Excelファイル(.xlsx)はGoogleスプレッドシートでも開けます。レイアウトが多少崩れることはありますが、基本的な編集は問題ありません。スプレッドシートで編集してExcel形式でダウンロードすることもできます。
「ExcelファイルをもらうことはあるけどMicrosoft 365にこだわりはない」という人は、Googleスプレッドシートで十分だと思います。